Pancetta per affettato
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Pancetta per affettato

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Prodotta solo con tagli attentamente sgrassati e sezionati; inizialmente si cospargono le carni con una miscela di sale e spezie, segue poi un periodo di riposo a freddo per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne; le pancette vengono arrotolate e insaccate in budello sintetico, quindi messe ad asciugare in appositi locali per 10/15 giorni; terminata l’asciugatura, inizia la stagionatura in cantine apposite per esaltare il sapore dolce e sapido nello stesso tempo, con note aromatiche e dal profumo delicato. Formato lungo 1 metro, ideale per affettatori.

Fornita intera con Budello e rete o pelata s/v

Peso 7 kg

Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252

Senza allergeni, senza glutine, senza glutammato, senza polifosfati aggiunti e senza lattosio.

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